發(fā)布日期：2021-07-01 20:45:07 2019年底曝出的酒鬼酒“甜蜜素”非法添加事件至今仍疑云重重，這是繼2012年“塑化劑”事件之后，白酒業(yè)面臨的又一個(gè)質(zhì)量安全事件，當年的“塑化劑”事件對整個(gè)白酒行業(yè)帶來(lái)了嚴重不良影響，此次“甜蜜素”事件的影響也將難以估計。由于結論遲遲未定，公眾猜測紛紛，該事件的不良影響還在繼續發(fā)酵。如果在事件初始，有現場(chǎng)快速檢測方法，白酒中是否有非法添加這一爭議可立即獲得結果，那么究竟是質(zhì)量事件還是蓄意誹謗將得到直接的證據支持。鑒知技術(shù)的拉曼光譜快檢法正適用于此場(chǎng)景，該方法可在半小時(shí)內檢測完30個(gè)白酒樣品，單個(gè)樣品的平均檢測時(shí)間僅1分鐘。
什么是甜蜜素？
甜蜜素，是一種人工合成甜味劑，甜度是蔗糖的30-40倍，化學(xué)名稱(chēng)環(huán)己基氨基磺酸鈉。它屬于食品添加劑，常用于蜜餞、糕點(diǎn)、調味料等食品中，國標對其適用范圍和允許使用量有明確限制。甜蜜素在配制酒中是允許使用的，但是在傳統發(fā)酵生產(chǎn)出的白酒中，則是不允許添加的，屬于非法添加劑。我國關(guān)于白酒產(chǎn)品的國家標準對于各種香型的白酒產(chǎn)品中也都有明確規定，不允許白酒產(chǎn)品添加任何甜味劑物質(zhì)。此外，甜蜜素對人體是否存在危害目前仍無(wú)定論，《世界衛生組織國際癌癥研究機構致癌物清單》中甜蜜素被歸類(lèi)在3類(lèi)致癌物清單，即屬于“對人類(lèi)致癌性可疑，尚無(wú)充分的人體或動(dòng)物數據”。
抽檢頻現白酒非法添加甜蜜素
雖然國家標準已明文規定禁止在白酒中添加甜蜜素，但近年的食品安全抽檢中，白酒、紅酒中檢出甜蜜素的情況仍時(shí)有出現，是酒類(lèi)的主要抽檢項目之一，在國家市場(chǎng)監管總局發(fā)布的《關(guān)于公開(kāi)征求2020年食品安全監督抽檢計劃意見(jiàn)的公告》中，此項亦被列入其中。國家抽檢一般采用GB 5009.97-2016中規定的氣相色譜法、高效液相色譜法、或者液相色譜/質(zhì)譜法對白酒中的甜蜜素進(jìn)行定量檢測。這種檢測方法成本高操作復雜，需要實(shí)驗室大型設備，一個(gè)樣品需要專(zhuān)業(yè)人員耗時(shí)3-4小時(shí)才能完成檢測。并且樣品處理過(guò)程中，需要用到大量有機試劑，廢料處理難。這給基層監管機構的檢測帶來(lái)很多阻礙和不便。
白酒中甜蜜素的快速檢測方法
鑒知技術(shù)的拉曼光譜方法正是在此情況下專(zhuān)項開(kāi)發(fā)的成果，實(shí)現了白酒中甜蜜素的簡(jiǎn)單快速檢測。整個(gè)流程操作簡(jiǎn)單，30個(gè)樣品在30分鐘內即可迅速得出檢測結果，大大提高了檢測效率，并且節省了檢測成本。未知白酒樣品檢測之后，與數據庫中的數據進(jìn)行自動(dòng)比對，通過(guò)特征峰和特有算法，即可立即得出樣品中是否含有甜蜜素的結論。
便攜拉曼光譜設備近年在食品安全快檢領(lǐng)域應用越來(lái)越廣泛，鑒知技術(shù)的RS3000食品安全檢測儀利用拉曼光譜的特異性識別，專(zhuān)注于提供多目標物、非特異性痕量篩查的食品安全現場(chǎng)快速解決方案。除白酒中的甜蜜素外，還可檢測農藥殘留、非食用化學(xué)物質(zhì)、易濫用食品添加劑、獸藥殘留、保健品非法添加、有毒有害物質(zhì)等六大類(lèi)100余項物質(zhì)，為消費者提供安全保障，為監管人員提供有效工具！
【鑒知技術(shù)簡(jiǎn)介】
北京鑒知技術(shù)有限公司，簡(jiǎn)稱(chēng)“鑒知技術(shù)”，是一家以光譜檢測技術(shù)為核心的專(zhuān)業(yè)公司，產(chǎn)品已廣泛應用于安檢、食品、藥品、毒品、醫療等諸多領(lǐng)域。
鑒知技術(shù)公司源自同方威視技術(shù)股份有限公司與清華大學(xué)共建的“清華大學(xué)安全檢測技術(shù)研究院”，歷經(jīng)10余年的孵育，專(zhuān)利累計申請數達200余件。公司所擁有的技術(shù)獲得了國家科學(xué)技術(shù)委員會(huì )科技成果鑒定證書(shū)及中國專(zhuān)利優(yōu)秀獎，相關(guān)產(chǎn)品獲得了國際發(fā)明展覽會(huì )金獎、北京市新技術(shù)新產(chǎn)品證書(shū)、中國科學(xué)儀器年度優(yōu)秀新品獎、朱良漪分析儀器創(chuàng )新獎之“創(chuàng )新成果獎”等。
